草食系男子らしいですね。

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No.6 - オレンジのショコラ

先週つくったオレンジのピールがやっと乾きました。

そうです。
今回のショコラはシンプルに”オレンジ”です。

中身のオレンジ風味ガナッシュの周囲にクーベルチュールをトランペした
いわゆる”ボンボン・オー・ショコラ”です。
かなり本格的なものになってしまいました。

昨日、試作品は完成しています。
かなり手応えは感じてますので、あとはこれをブラッシュアップしていくだけです。
ちょっと、、、良いかもしれませんよ。

明日明後日にはお出しできるかと思います。

サイドカーに、ベルモット。カンパリ系、ブランデー、ウイスキーのお供に。
もちろん単品で…。いろいろとお楽しみください。


ところで広島でチョコレート関係の調理器具はどこが品揃えがいいんでしょうか?

いま回っているところでは、揃わないものが多いのです。
やはりカタログで取り寄せが無難なのでしょうか。
見て買いたいんですよねぇ…。
詳しい方がいらっしゃれば是非教えてください。
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by kirkwall | 2009-06-18 05:24 | ショコラ | Comments(2)
Commented by ありてん at 2009-06-18 18:45 x
マジで、チョコ屋さん始めるのですか??
パティシエになるのですか??

調理器具
手軽で面白そうなのでしたら
  「トイザラス」
なんて、いかが。。。
Commented by kirkwall at 2009-06-20 09:18
ありがとうございます。
やる以上、本気で取り組んでますよv
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