草食系男子らしいですね。

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No.7 - ダージリンのショコラ

今回のショコラは紅茶です。

紅茶風味の生チョコじゃないですよ。
ベノア・ダ−ジリンティーをガナッシュに練り込んだ
ボンボン・オー・ショコラ。
やるなら本気です。

今回は失敗を繰り返して、いい勉強になりました。
今後のいい肥やしになったでしょう。

トランペを選択したのが間違いでした。
ミルクチョコレートの凝固点が低いため、ガナッシュが程よく固形化しません。
予想はしてましたが、、、
やはり計画どうりに型に入れて作るべきでした。

が、いくつか細工を施し、あえて懲りずに劣悪環境のなかトランペを敢行。
一応満足のいく結果がだせたと思ってます。

あとは技術の向上も課題です。
自分の単純な技術的力不足を思い知りました。
本業の方をリスペクトし今後も精進します。

お味のほうは、、、おたのしみに。
まあご賞味ください。

以上。ご報告までに。
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by kirkwall | 2009-07-08 06:08 | ショコラ | Comments(0)
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