草食系男子らしいですね。

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お酒とショコラのマリアージュ#3

うちでお作りしているショコラのうち、嬉しいかなご好評をいただいているモノのひとつがこちら。

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"紅茶のショコラ"

"べノア"のアールグレイを使った、いわゆるロイヤルミルクティー風のガナシュを、スウィートチョコで包んであります。

今回は、この子の持ち味をさらに引き出してくれるお酒をご紹介しましょう。
引き続いてスコッチです。笑


b0184015_5563953.jpgストラスアイラ12年

スペイサイドの"シングルモルト"ですね。

ご存じない方のため、かんたんに説明しますと、マッカランやボウモアなどと比べて、知名度は落ちますが、焼き林檎や柑橘などのアロマが香る、通好みの名酒。シーバス・リーガルの原酒としても良く知られていますね。

いわゆるスモーキーさは殆どないので、慣れない方にも飲みやすいのではないかと思います。

アールグレイのベルガモット香が、ストラスアイラの華やかな柑橘アロマによく馴染んで広がります。ぜひぜひ、お楽しみくださいませ!
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# by kirkwall | 2013-04-02 06:02 | マリアージュ

ブラッドオレンジのカクテル

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その名前の通り、果肉がアントシアニン色素で、血のような深紅に染まったオレンジ。
この時季限定のフルーツですよ。

イタリアが原産で、数年前までは春先のわずかのあいだ、輸入ものを青果店のすみで見かけました。

この頃は日本でも生産されるようになったみたいです。それもなんと、広島の"大長"産!さすがは柑橘王国です。


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そのままでも食べられますが、ジュースやジャムにしたり用途はいろいろ。本場のシチリアでは、サラダに欠かせない定番の素材だそうです。

うちはバーでございますから、もちろん大胆にカクテルにしちゃいます。伊予柑・デコポン・はれひめ・せとかに続く、柑橘のラストスパート。

※ブラッドオレンジはおそらく短い期間です。
興味のある方はお早めにどうぞ!
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# by kirkwall | 2013-03-27 17:30 | PICK UP

お酒とショコラのマリアージュ#2

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柑橘類が "たけなわ"

スーパーを覗くと、
まさに、百花繚乱で果物コーナーをあざやかに彩る
オレンジ色が、とても眩しい季節です。



当店でも柑橘のフルーツカクテルをPushしていますが、
この時期は、ショコラにも春の息吹を。

"オレンジのトリュフ"

ここ数年続いて仕込んでいますが、
着実にレベルを上げて、今年もご用意してますよ!

そして、先月もお知らせしたように、
このショコラと合わせる、お薦めのウイスキーをご紹介。
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ロングモーン35年 (WA)

長期熟成には、なかなか難しいマリアージュですが、
(必要なかったりもする)
この組み合わせは、お互いを損なわず引き立て合う。
ちゃんと別の次元に昇華します。

度数とお値段が少し高めなので、
通常の1/2ショットでも承ります。

慣れない方はこちらでお気軽にどうぞ。
お試しください!
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# by kirkwall | 2013-03-04 09:22 | マリアージュ

3月の営業予定。

★店休日のお知らせ
17日(日)

★営業時間のお知らせ
19:00〜翌4:30 (Last Order 4:00)
(なお日祝は幾分早めにCloseしておりますので、お問い合わせください)
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# by kirkwall | 2013-03-03 06:23 | お知らせ

"DEKOPON" が美味い。

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甘くてジューシーな デコポン

近年は、立派に柑橘のクリーンナップを打っているといっても過言ではないでしょう。

今年も取扱いを始めました。フルーツカクテルに色々アレンジしています。旬を逃さず、お楽しみください!

写真はスクリュードライバーをアレンジ。
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# by kirkwall | 2013-02-22 00:15 | PICK UP

私は人間だった。それは戦う者だということを意味している。


by kirkwall
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